Trerätters med chilitema

Middagen igår var suverän! Särskilt om man har dille på chili, ingefära och lime...

Förrätt: Marinerade räkor/kronärtkockshjärtan
Blanda 1 dl kokosmjölk med 1 cm riven ingefära, 1 finhackad och urkärnad rödchilifrukt, saften av 3 limefrukter, 2 msk fryst hackad dill, 1 hackad salladslök och en nypa salt. Tillsätt det du vill marinera, förslagsvis färska skalade räkor eller kronärtskockshjärtan på burk. Låt marinera i någon timme.

Huvudrätt: Papaya och ingefärskyckling/-quorn med mumsig sallad och myntatzatziki
Kycklingen/Quornet vill marineras så länge som möjligt. Blanda ihop 2 dl turkisk yougurt, 1 riven omogen papaya, 3 cm riven ingefära, 1 röd hackad chilifrukt, 3 st pressade vitlökar, saften från 1 lime, 2 tsk stark tacosås och en nypa salt. Det var marinaden det, så sätt igång att marinera!

Sallad: Blanda 1 dl sval couscous (smaksatt med grönsaksbuljong under kokningen), med 1 finhackad salladslök, 1 dl kidneybönor, 1/2 finhackad gul paprika, 6 st delade och urkärnade coctailtomater och 1 hackad avokado. Lägg på ett serveringsfat och toppa med ruccola och saltade cashewnötter. Ringla över lite olivolja och äppelcidervinäger, krydda med italiensk salladskrydda.

Myntatzatsiki:
Blanda 2 dl turkisk yougurt, 1 pressad vitlök, 1/2 kruka hackad mynta, och 1/2 hackad gurka. Smaka av med salt.

Stek kycklingen/quornet precis innan servering.

Efterrätt: Chili- och myntamarinerad melon och ananas
Blanda 1/3 urkärnad och finhackad röd chili med 1/2 kruka finhackad mynta, saften från 2 lime och 2 msk florsocker. Gör melonkulor av 1/2 honungsmelon genom att gröpa ur den med en sked. Blanda i lite ananas, färsk eller på burk, efter smak och tycke. Låt marinera någon timme. Servera med vaniljglass.

Asiatisk soppa med smak av ingefära och lime

Jag lagade en indonesisk morotssoppa förra veckan. Receptet fick jag från Elisabeth och den blev jättemumsig. Några dagar senare när jag åter igen skulle laga soppa blev jag inspirerad av morotssoppan!

Soppa med smak av ingefära och lime
Fräs 1 hackad gul lök i en stor klick smör tillsammans med 2 skivade morötter, 1 dl broccoli, 2 skivade potatisar, 1 hackad grön chilifrukt och 3 cm hackad färsk ingefära. Slå på 4 dl kallt vatten. Låt koka i ca 10 minuter. Mixa till en slät soppa. Tillsätt skalet och saften från 2 limefrukter och 1 dl kokosmjölk. Smaka av med sambal oelek, lime, salt och peppar.

Bästa frukostbrödet

Bakade morotsbullar igår. Saftigt och verkligen supergott!

Sätt ugnen på 200 c. Smula ner 1 paket jäst i 4 dl ljummen mjölk. Rör ner 0,5 dl rapsolja, 1 tsk salt, 2 tsk ljus sirap, 3 dl grovt rivna morötter, 1 dl pumpakärnor, 1 dl vetekli och ca 10 dl vetemjöl med fullkorn. Arbeta ihop till en fast deg. Låt jäsa i ca 40 minuter. Gör små söta runda bullar som du sedan penslar med ett uppvispat ägg. Strö på pumpakärnor. Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Mmmm...

Rödvinssås med dragon

Den här såsen åt jag igår tillsammans med klyftpotatis, entrecote/quorn och kidneybönsallad.

Rödvinssås med dragon
Fräs 1 halv finhackad gullök, 1 halv finhackad liten vitlök och 1 msk tomatpuré i 1 msk smör i ett par minuter. Pudra på 2 msk vetemjöl under omrörning. Slå på 4 dl kallt vatten, låt koka upp. Tillsätt 1 svamp- eller hönsbuljongtärning, 2 dl rödvin, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk socker och 2 msk torkad dragon. Låt koka ihop under kontinuerlig omrörning i ca 10 minuter tills såsen är tjock. Red den eventuellt ytterligare. Sila såsen om du vill ha den slät. Smaka av med salt, socker och peppar. Blanka av med 1 msk smör. DAMN, vad gott det blir!

Festfixarn

Puh vilken vecka! Tog ledigt idag eftersom jag jobbat 45 timmar på fyra dagar. Somnade riktigt tidigt igår, äntligen lite ordentlig sömn!

Denna vecka har i stort sett gått ut på en sak: torsdagens VIP-kväll. Ett event som jag planerat sen i somras. Jag är glad att det blev så j-vla lyckat! Folk köade 45 minuter innan öppning för få att komma in. Kön var sjukt lång vid öppning, vi blev livrädda; hur ska alla få plats!? Vi fick släppa in några personer i taget för att undvika kaos. Hög stämning och helt fullsmockad butik till stängning vid nio då vi fick köra ut alla. Är jätteglad att Maria kom med sina vänner hela vägen från Gävle! Mysigt att träffa henne, kände mig dock lite dum som var så stressad att jag knappt hann prata.
Snacka om att det såldes mycket skor! Tack vare världens bästa personal och de som hjälpte till spontant: Lisa, Sara, Tess, Pauline, Erika och Sofia, jag hade nog inte klarat det om inte de var där. Rollen som eventfixare passar nog mig rätt bra ändå...

Pannkakor

Jag gjorde pannkakor till brunch i morse. Alla vet hur man gör pannkakor. Men här kommer mitt recept på pannkakor för två:

Vispa ihop 2 ägg och 2 dl fullkornsvetemjöl. Späd med 4 dl mjölk. Krydda med 1 tsk salt och 1 tsk socker. Fräs 1 msk smör och vispa ner i smeten. Grädda tunna pannkakor på hög värme.

Jag älskar att ha cremé fraische och mormors vinbärssylt på.

Kyckling/Qournfliégryta med saffran och apelsin

På söndagar brukar jag laga två rätter så man har lite matlådor under veckan. Igår lagade jag förutom en lasagne även en ytterst improviserad gryta;

Gör en bottenredning på 1 msk smör och 1 msk mazena som du fräser i en gryta. Tillsätt 1 strimlad purjolök, 1 hackad röd chili, 1 paket safran, 1 msk röd currypasta, skalet och saften från 1 apelsin, 1 msk apelsinjuicekoncentrat och 0,5 liter grönsaksbuljong. Låt koka ihop. Häll på 1 dl matlagningsgrädde. Smaka av med, saffran, curry, salt och vitpeppar. Red eventuellt såsen lite till.

Stek 1 kg kyckling eller 1 kg Quorn. Sänk ner i grytan och låt det hela koka i ca 5 minuter. Servera med ris.

Vegetarisk fullkornslasagne med kesella och pesto

Sist Emilie och Caroline var hemma hos mig lagade vi en jättegod vegetarisk lasagne. Igår gjorde jag en lasagne som var snarlik den vi gjorde då, fast med bönor och hemmagjord pesto. Det här receptet är KANON!

Sätt på ugnen på 225 c. Skölj och strimla 1 purjolök, finhacka 2 vitlökar. Fräs några minuter i olja medan du skär 1 aubergine i små bitar. Fräs någon minut tillsammans med löken. Tillsätt 500 g tomatkross, 1 msk Sambal Oelek, 3 msk tomatpuré, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 1 grönsaksbuljong och 1 paket färdigkokta kidneybönor. Låt koka ihop några minuter, ställ därefter såsen åt sidan en stund.

Mixa 1 kruka basilika, 2 vitlöksklyftor, 2 msk rostade pinjenötter, 1 dl riven parmesan och 1 dl olivolja. vänd ner 2 burkar kesella och 2 dl riven mager ost.

Varva tomatsås, fullkornslasagneplattor och pestoröran i en ungssäker form. Avsluta med tomatsåsen, stö på ett tunt täcke med riven ost. Grädda långt ner i ugnen i ca 30 minuter. Servera med rucculasallad.

Frukostsmutti

Till frukost idag drack jag en smutti gjord på 2 dl lättyogurt, 1 dl frysta hallon, 1 cm färsk ingefära och saften från en halv lime. Jag mixade ihop allt länge så att det inte blev några klumpar.

Till det drack jag även te och tog en smörgås, frukost är det viktigaste målet för mig!

Korv Stroganoff

En helt vanlig korv strofanoff blev det till middag igår. Eller ja, en med vego- och en med falukorv förstås.

Fräs gul lök, vitlök och korv i en klick smör i några minuter. Strö över lite majzena. Häll i en klick tomatpuré, en skvätt passerade tomater och grädde. Krydda med paprikakrydda, salt och peppar. Servera med ris.

Snabbt, enkelt och tråkigt. Ingenting jag vill ha i min kokbok.

Kvällens middag

Eftersom jag inte kommer att orkar laga mat efter att jag tränat förbereder jag allting innan.

Ugnsgrönsaker
Jag har oljat en ugnsäker form och fyllt den med broccoli, hela vitlöksklyftor, tärnade rödlökar, skivad röd chili, skalade och skivade morötter, coctailtomater, salt och peppar. Jocke får slänga in det i ugnen på 225 c när han kommer hem!

Enkel bönsalsa
De stora vita bönorna bötlade jag redan imorse. När de har kokats ska de blandas med en halv hackad röd chili (såklart det ska vara chili i allt), 1 finhackad vitlök, 3 msk olja, 5 msk balsamico, salt och peppar. Allt innan jag sticker iväg och tränar så att det hinner gotta ihop sig lagom till middagen.

Kesosås
Jag har blandat ihop 1 dl keso med 0,5 dl sweet chilisås och hackad färsk persilja. Det blir nog gott till!

Får se om Jocke vill ha något kött till, då får han fixa det själv. Jag har kvar en bit Quorn från igår men den orkar jag nog inte äta upp idag?

Bröd med aprikos, hasselnötter och morötter

Brödet jag bakade igår blev väldigt gott.

Sätt på ugnen på 250 grader!
Smula ner 1 paket jäst i 5 dl ljummet vatten. Blanda i 1 tsk salt, 1 msk mörk sirap, 1 msk olja, 1 finriven morot, 100 g finhackade hasselnötter och 200 g finhackade aprikoser. Arbeta ner 7 dl grovt rågmjöl och 6 dl durumvete. Låt jäsa under duk i 30-40 minuter. Knåda degen lite till, baka ut den till två limpor på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 min till.

Kör in degarna i ugnen. Efter ca 15 minuter - vrid ner värmen till 200 grader. Grädda totalt i ca 40 minuter.

Dipsåser

Det är roligare att göra egna dipsåser. Jag dippar helst gurka, morötter och blomkål. Okej då, chips är ju också gott att dippa!

Sweet chili-dipp:
Blanda 1 paket gräddfil med 1 dl sweet chili.

Mango chutney-dip:
Blanda 1 paket gräddfil med 0,5 dl mango chutney

Dilldipp:
Blanda 1 paket gräddfil med 3 msk fryst dill, 1 msk majonäs, salt och peppar.

Fick ett tips av Caroline och Joppe som jag inte provat än men det låter ju SUVERÄNT!:
Blanda 1 paket phildelphia med 1 burk tacosås.

Efterrätt: Chiliobsession!

Jag är galen i chili. Jag har det i bröd, sallader, soppor, marinader och nu även i efterrätter!

Koka upp:
0,5 finhackad röd chilifrukt
4 dl hallon
0,5 dl vatten
2 pressade limefrukter
0,5 dl florsocker
0,5 dl socker

Låt koka ihop i ca 5 minuter. Mixa därefter det hela till en slät sås. Häll i en skvätt grädde.
Servera med vaniljglass eller smaksatt kesella och garnera med en myntakvist. Amnamnam!

Bönsalsa med mango, äpple och avokado

Blanda följande i en bunke:
1 paket kokta kidneybönor
1 paket kokta stora vita bönor
1 mango, skalad och tärnad
1 rött äpple, skalat och tärnat
1 hackad rödlök
1 hackad orange paprika
1 knippe färsk hackad persilja

Häll på riktigt med dressing:
1 del olja, 2 delar balsamvinäger, 0.5 del pressad lime, 0,5 del Sambal Oelek, salt och peppar

Vid servering: toppa med en halv skivad avokado per tallrik.

Mumsigt till marinerad kyckling och Qourn.

God marinad till Quorn, kyckling eller kött

Basen till en god marinad innehåller lika delar olja och kinesisk soja. Därefter kan man blanda i vad man tycker om. Här kommer några förslag (proportioner efter smak och tycke):

- Sambal Oelek, färsk riven ingefära, honung, vitlök, pressad lime
- Apelsinjuicekoncentrat, vitlök
- Sweet chilisås

Krydda med salt och peppar. Igår däremot tog jag det som fanns i kylen till min marinad:
Ingefärsmarmelad, hot chipotlesås och vitlök. Smaskigt!
Jag marinerade kyckling och Quorn - ju längre det får marineras desto godare.

Bönsalsa, ingefärsmarinerad kyckling/Quorn och aprikos- och hasselnötsbröd

...är vad jag åt igår!

Jag hade verkligen en skön dag igår! Lagade mat och kollade på Ensam mamma söker, Vad blir det för mat? och True Blood.

Idag har jag gått en promenad med Sofia. Just nu lyssnar jag på Skojiga Valpen av Gullan Bornemark på Spotify. Humörhöjare! Ikväll blir det Tinas Cookalong lagom till att jag kommer hem från kvällens träning med Jojo. Strax kommer recept på gårdagens middag.

Cookalong

Sov riktigt länge idag efter en trevlig kväll igår. Skulle egentligen träna med Jojo idag men jag känner mig fortfarande inte helt 100 efter förkylningen så vi bestämde att vänta tills imorgon.

Jag ser fram emot Tinas Cookalong imorgon! Jag älskar ju matprogram. Mitt favoritprogram är Halv åtta hos mig och jag hoppas att Tinas Cookalong blir lika bra. Jag gillar i stort sett alla matprogram. Gordon Ramsey och Jamie Oliver är grymma!

Eftersom jag inte har en TV i köket kommer jag dock inte att laga mat med Tina. Nej, jag tänkte laga en bön- och mangosalsa, marinera qourn och kött och kanske någon rotfruktssallad? Vi får se...

Imorse gjorde jag en god hallonsmothie. Eller hallonsmutti som det heter hemma hos mig. I den var det lättyogurt, frysta hallon och honung. Enkelt och gott!

Stress

Jag har inte skrivit så mycket det senaste eftersom jag har så mycket att göra att jag inte hinner laga mat eller göra någonting annat som är värt att skriva om. Dagarna fylls med jobb och eventplanering. Nu ska jag skynda till jobbet! Hoppas på massor av folk så jag får svettas!

Ingen frukost

Frukosten är slut! Å herregud, katastrof!

Why you think the net was born?

Hemma från en lång men fantastisk dag som slutade med en middag på Koh Pan Gang med mina bästa vänner; Emilie och Caroline. Det var underbart gott och mysigt. Dock fick jag en chilichock när jag skulle bota min nästäppa med ett bett av en very hot chilifrukt. Det sprutade svett ur alla porer och tårar ur ögonen. Trodde döden var kommen. Men jag överlevde. Förresten slutade inte kvällen där, vi tog en sväng till Skrapans sky bar och tog en drink på Och himlen därtill på tjugosjette våningen. Fantastiskt mysigt. Drack en chilidrink för att bota min nyuppkomna fobi för chili. Fobin är nu botad.

Nu är jag hemma och lyssnar jag på Avenue Q. Why you think the net was born? PORN PORN PORN! Mycket rolig musikal.

Nu blir det True Blood och sen sängen!

Silikonskalle

Vi vann inte igår. Det tog ett tag för mig att släppa det (jag är inte van att förlora ;-), men sen fick vi alla nya varor och då blev det bra igen... Hehe! Ja, igår fick vi massvis av kartonger med stövlar, festskor, väskor och handskar. Rena rama julafton.

Idag ska jag göra om butiken och planera för ett kommande event. Sen ska jag in till den nya butiken på Drottninggatan och lära dem allt jag kan! När jag är klar där ska jag äntligen få ta del av min födelsedagspresent som jag fick av Emilie och Caroline. Vi ska ut och käka men jag vet inte vart. SPÄNNANDE! :-D Tyvärr så ser jag ut som en silikonskalle idag. Plattade håret och skulle ta i lite silikondroppar för att håret inte ska se så torrt ut. Det blev inte lite silikondroppar, tvärtom, nu ser det inte alls torrt ut - jag har verkligen jättefett hår! Men jag hinner inte göra någonting åt den saken, som för övrigt är en rätt så värdslig sak.

Ser fram emot denna dag! Bara roligt att göra. Måste bara piggna till först!

Den första september

Nu är det höst. Jag inleder hösten med ett frukostmöte i Täby Centrum. Undrar om vi får reda på vilka butiker som vann kändistävlingen? Jag kommer nog bli sur om vi inte vinner, min motivering var grym. Och jag är, som kanske bekant, en obotlig tävlingsmänniska (läs dålig förlorare). Klart vi vinner! Berättar sen om hur det gick...

Chili- och ingefärsmarinerad fläsk-/Quornfilé med matig sallad

Hemma hos mig lagar jag två sorters protein till maten: ett vegoalternativ till mig och någonting blodigt till karln. This is for dinner today (alla mina citat på engelska bör läsas på svengelska eftersom det är så jag tänker dem + att det är mycket roligare så):

Marinad
Blanda 1 dl rapsolja med 1 dl soja, 1 msk honung, 2 msk apelsinjuicekoncentrat, 1 dl balsamvinäger och saften från 1 lime. Finhacka 1 röd chilifrukt, riv ca 3 cm ingefära och rör ner i marinaden. Krydda med 1 tsk italiensk salladskrydda och 3 msk sesamfrön.

Jag brukar marinera i påsar, det är lättast och så behöver man inte lika mycket marinad. Idag marinerar jag 2 Quornfiléer och 4 fläskfiléer. Matlåda imorgon!

Sallad
Det bästa som finns är att blanda alla grönsaker, frukt och nötter man gillar till en stor sallad. Ni får inga mått, ta så mycket ni vill ha, proportionerna varierar beroende påvad man har hemma och vad man gillar bäst. I min sallad idag är det:
Mathavre, bra fullkorn! Isbergsallad, kidneybönor, gurka, gul paprika, hackad koriander, sockerärtor, rödlök, avokado, fetaost och tomat. Jag gillar kidneybönorna, rödlöken, avokadon och fetaosten så det blev det mycket av idag.

Dressing
1 dl olivolja, 1 dl balsamvinäger, 1 finhackad röd chili, 2 msk hackad koriander, saften från 1/5 lime, flingsalt och italiensk salladskrydda. Blanda och slå på lite på salladen, servera resten vid sidan om. Vi vill inte ha dyngsur seg sallad!

När proteinet marinerats någon timme är det dags att steka upp det. Stek på låg värme - bränn inte sesamfröna!

Bästa bordsvattnet
Blanda saften från 1 lime, 6 tunna skivor gurka (använd osthyveln) och lite hackad mynta med 1 liter vatten. Här snackar vi virgin mojito!

Voilá!

Sitter och gör ingenting...

Alla har väl googlat sig själv någon gång? Jag skäms inte. Men titta vad jag hittade från 2001!
http://www.aftonbladet.se/sportbladet/handboll/article50407.ab?service=print
Haha! Det hade jag helt förträngt. Men sådan var jag för 8 år sedan!

"Tjejerna på Drottninggatan, Matilda och Malin, är i alla fall fulla av beundran och efter en pratstund med Åsa går de iväg och konstaterar glatt:

- Va' fräckt att vi träffat en kändis."

Jag kan verkligen inte tänka mig att vi valde uttrycket fräckt?! Haha!

Bra-start-på-dagen-musik

Lyssna på de här låtarna innan du går till jobbet eller skolan och din dag kan inte bli annat än fantastisk.

Häjkon Bäjkon (alla låtar är grymma men här är mina favoriter):
- Unna dig att vara glad
- Göra bort sig
- Är du så barnslig eller?
- Långt nere i dala (som jag även gjort om till en snapsvisa!)

Ledig idag

Idag är jag helt ledig. Igår hade jag en toppendag! Städade, jobbade, lagade mat. Jocke lade äntligen balkonggolvet medan jag lagade mat. Det blev verkligen perfekt. Supersnyggt!

Nu lyssnar jag på James Morrison på Spotify och planerar vad jag ska göra idag. Mina planer är att inte göra ett dyft. Jag är dock inte så bra på att inte göra någonting, vi får se hur det går.

Imorgon börjar hösten på allvar. 50 kartonger stövlar, skor och nya accessoarer kommer till butiken och september månad är då här. Jag och Jocke ska börja leva lite sundare, äta bättre och träna mer. Det kommer att bli en aktiv höst på många sätt, jag utnämner därför denna dag till min vilodag.

Jag bara måste lyssna på Peter Jöbacks "Sommarens sista sång" för symbolikens skull. Peter Jöback och mina öron är inte direkt bästa vänner men vad gör man inte - sommaren är slut idag och jag måste säga adjö! Och det blir med en smörig ballad.

Tresätters söndagsmiddag

Det här är vad jag lagade igår, återigen inte exakta mått eftersom det är roligare och blir godare att göra saker på känsla! Det enda jag visste innan jag satte igång var vad jag skulle göra men jag hade ingen aning om hur jag skulle göra det. Jag visste att jag ville göra en god kikärtsoppa och omvända Jocke som inte gillar kikärtor. Så jag sa inte vad det var för soppa och han älskade den! Då har man lyckats.

Lyxig kikärtssoppa med marinerade kantareller
Marinerade kantareller
Gör dubbel sats om du vill ha något gott i kylen att smaska på. Detta blev djävulskt gott!
Fräs 2 dl kantareller i olja i några minuter tills de får en fin yta. Blanda 1 dl olivolja, saften och rivet skal från 2 lime, 2 msk äppelcidervinäger, 1 finhackad röd chili, 1 dl finhackad koriander, salt och peppar. Låt kantarellerna marineras under hela matlagningen tills precis innan serveringen av soppan, då toppar du soppan med de marinerade kantarellerna.

Kantalrellsoppa
Fräs 1 purjolök (grovt hackad) i 1 msk smör och 1 msk rapsolja. Skölj ca 400 g kikärtor (jag använder tetrapacken som är ready to use istället för torra ärtor) och blanda ner i löken. Slå på ca 3 dl grönsaksbujong. Krydda med 1 lagerblad och 1 krm spiskummin ELLER muskot. Jag tog spiskummin men stod i valet och kvalet där. Koka ihop i ca 5 minuter. Ta fram stavmixern och mixa soppan riktigt slät. Slå i 2 paket cremé fraische och smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Servera gärna i glas, den är ganska mastig så som förrätt behöver man bara lite. Glöm inte att toppa med de marinerade trattkantarellerna.

Kantarellrisotto
Detta recept går att göra med t.ex. champinjoner, shitake eller någon/några andra goda svampar också!
Finhacka 1 gul lök och 1 vitlök och fräs i en klick smör. När löken blivit blank och mjuk: slå på ca 4 dl avorioris och 4 nävar trattkantareller och fräs i någon minut. Späd med 1 liter svampbuljong och 0,5 dl matlagningsgrädde och rör om medan riset sjuder. Nu får du vara aktiv den närmsta tiden! Röra, späda, röra, späda - tills buljongen och grädden är slut och risotton blivit krämig och fin. Smaka av så att konsistensen är den rätta, späd på lite vatten om risotton behöver någon minut till eller så. Vänd ner 2 dl riven parmesan precis innan servering. Hyvla några skivor parmesan som garnering.

Vaniljkesella med hallonsås
Det kan inte bli mycket enklare! Koka upp 1 dl vatten med 2 dl frysta hallon, 1 dl socker och 1 dl florsocker. Låt det sjuda i ett par minuter. Servera i ett coctail- eller champangeglas, vaniljkesellan (ca ett halv paket per person) i botten, såsen på toppen. Garnera med ett par frusna hallon och/eller lite riven vit choklad. Mmm...

Jag ska få igång det här med fotandet och ta bilder på mina konstverk snart! Jag är lite seg i starten antar jag...

Min vision

Min vision för kvällens mat är att göra tre rätter:
En lyxig kikärtssoppa, trattkantarellrisotto och kesella med bärsås. Vi får se exakt hur jag gör!

Under matlagningen ska jag lyssna på Hassan. Sjukt bra!

Brunch och jobb i sängen

Jag älskar mitt jobb. Och det är extra trevligt när man kan käka brunch och arbeta samtidigt - i sängen. Samtidigt som jag gör det lyssnar jag på Melody Gardot och Corinne Bailey Rae.

Söndag

Idag ska jag:

- Slutföra mitt inköpsarbete. Deadline idag. Så någon timmes jobb alltså.
- Städa. Det kan vara på tiden!
- Laga massvis med god mat. Jag längtar redan nu men det får bli på slutet av denna dag. Recept kommer!

Söndagar för mig är som de flesta andras lördagar. Ty jag är ledig imorgon också!

Biljard

Jo tack, nervös var jag. Men man presterar bättre under press. Vann en av tre matcher. Och oddsen för det var verkligen inte stora. Det gjorde jag bra! (Klappar mig själv på axeln.) Joppe ägde dock! Den killen är träffsäker. Och Caroline... Ledsen att säga det men hon har många års övning (eller livstiders övning) framför sig för att kunna nå landslaget. Nu ligger jag i min nya enorma säng (den är särskilt stor när man ligger i den själv) och ska sova. God natt och tack Caroline och Joppe för en mysig kväll.

OCH GRATTIS OSKAR PÅ FÖDELSEDAGEN!

(Stolt att jag var först =D)

Caroline här!

Hoj hoj!
Nu är det Caroline som gästbloggar. Just nu befinner sig Matilda i min pyttelilla etta på Kungsholmen, (lite skillnad mot hennes lyxvåning...) Vi, dvs jag, Matilda och min pojkvän Joppe, dricker lite rosévin och spelar Obama. Ni får själva räkna ut vad det är för spel. Måste tyvärr säga att Matilda inte hade någon vidare tur med kortspelandet idag, så nu ska vi vidare och visa vad vi går för på biljardstället en bit bort. Nu är hon bra nervös vill jag lova.
Nu tror jag dom är redo för att gå, så det är bäst att jag säger TJING TJING! Och vem vet, jag kanske återkommer. (Om inte annat i kommentarsfälten... hehe)
Kramkram från Caroline - Matildas bff

God morgon

Igår åkte jag och min bror Jesper hem till vår mor och åt en spontanmiddag. En mycket god sådan: Ungsbakade potatisar, lökar, morötter, bönor och fetaost med grillad halloumi i balsamvinäger och örter, hummus och diverse röror som jag slängde ihop. Jag var bara ansvarig för de hemliga rörorna, resten gjorde mamma.

När jag äntligen tjatat klart på Jesper att han ska skjutsa hem mig och vi precis är på väg frågar mamma mig om jag har med mig nycklarna. Jag har alltid med mig nycklarna, varför skulle jag inte ha det nu!? Jo, därför att jag glömde dem på jobbet. Min mamma är synsk. Eftersom Jocke inte var hemma fick jag vänta tills han kom hem. Och under tider sysslade jag med min favoritsysselsättning: bada i skollhett vatten med mycket bubblor. Sen åkte jag hem och sov.

Nu ska jag käka frukost och åka till jobbet. Under frukosten ska jag Spotifya Hassan. Det ger en bra positiv start på dagen! Hassan är, för dig som gick under jorden på nittiotalet, jävligt rolig underhållning i radioform. Sound only.

Spofity

Har lunch. Äter samma som till frukost fast i ett tunnbröd och med vitlöksphiladephia istället för vanlig och med ruccola också. Varierat och bra, hehe!

Vet du inte vad du ska spotifya idag? Eller som Jocke skulle säga: Spofita (humor eller dyslexi?). Gå in på http://www.sharemyplaylists.com/ och hämta en spellista vettja, grym tjänst!

Just nu lyssnar jag mest på: Lily Allen (Fuck You), Colbie Calliat, Regina Spektor, Jamie Cullum och Michael Bublé...

Synd att inte sötisen Erik Hassle finns på Spotify. Eller Beatles för den delen! Men det finns ju iTunes också. Jag är fostrad att ladda ner lagligt, med en mamma i musikbranchen och en pappa inom polisen vore jag rätt körd om jag inte gjorde det rätta. Men jag lyssnar bara på Spotify just nu!

Musik

Colbie Caillat är grym. Och har gjort covers på fantastiska "Here comes the sun" och sköna "Turn your lights down low". Hennes bästa låtar heter Bubbly - aucustic version, Lucky (med Jason Mraz, dock var Carolines och Albins version bättre =) och Oxygen. Spotify nästa!

Förkylningsfrukost

Inget att rekommendera om du jobbar i butik eller någon annanstans där man träffar folk på nära håll och ska göra ett gott intryck!

Smörgås:
Finhacka 2 små vitlökar eller 1,5 stora. Skiva tunna skivor av en tomat. Bred en brödskiva med philadelphia, täck med ett lager av tomater, strö över vitlöken och krydda med salladskrydda.

Förkylningsté:
Koka upp 3 dl vatten med 3 cm riven färsk ingefära och saften från 1 citron. Låt sjuda i ett par minuter. Häll upp i en mugg och rör i en stor sked honung.

Frisk på ett ögonblick!

Frukost

Nu när jag äter frukost kom jag på att jag skulle haft lite rivna morötter i kesellabrödet. Men, men.

Bästa mackan:
Hembakat bröd med pålägg: philadelphia, avokadoskivor, tunna tomatskivor och saltgurka. Strö eventuellt på lite salladskrydda. Jag ska lägga upp ett recept på saltgurka snart!

Bästa smoothien:
2 dl frusen mango, 3 cm riven färsk ingefära, 1 msk honung och 0,5 dl naturell lättyogurt. Mix it up!

Jag är inte nöjd

Mina förkylningskurer har inte fungerat. De kanske har lindrat men de har inte skett något mirakel. Om jag hade varit en girig person skulle jag alltså kunna få pengarna tillbaka från Coldizin. Jag brukar väcka Jocke men eftersom jag inte vaknade av larmet i morse pga feber och förvirring så kommer han för sent till jobbet. Och jag får bråttom. Ska köra alla kurer innan jag drar till jobbet så att jag ändå kan ge gärnet. Sassa brassa mandelmassa!

Kantarellsoppa med kesellabröd

Och dagens middag blev riktigt lyxig, jag trodde nästan att det var lördag när vi åt den... Tack Elisabeth för kantarellerna!

Kantarellsoppa
Fräs 1 grovt hackad salladslök, 2 vitlöksklyftor och 3 stora nävar trattkantareller i smör och olja tills vätskan från svamparna förångat. Slå i 1 glas vitt vin och koka i någon minut. Slå på ca 2-3 dl grädde och 3 msk kantarellfond. Låt det hela sjuda i ca fem minuter. Mixa därefter det hela med en stavmixer till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Fräs några fina trattkantareller i lite smör som garnering.

Kesellabröd
Sätt ugnen på 225 c! (Den glömmer jag alltid att sätta på.) Lös upp 1 paket jäst (50 g) i 5 dl ljummet vatten. Tillsätt 0,5 dl olja, 1 paket kesella, 1 msk honung och 2 tsk salt. Slå på fullkornsvetemjöl (ca 10 dl?) tills degen blir fast. Låt jäsa under bakduk i 45 min. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 25 minuter tills brödet är gyllenbrunt.

Timjan- och vitlökssmör
Blanda 50 g smör med 1 vitlök, 1 tsk timjan och 1 tsk flingsalt.

Perfekt förkylningsmat!

Von Trattkantarell

Tisdagen blev en lång dag. Var på jobbet halv nio på morgonen, åkte därifrån vid elva på kvällen! Men ett lyckat personalmöte blev det.

Igår efter jobbet åkte jag hem och stekte upp några av de trattkantareller som vi fått av min kära "svärmor" Elisabeth som hade plockat en hel papperskasse full! Efter att ha slängt i mig en kantarellmacka hämtade min kära Jojo (Johanna) upp mig för att färdas mot det som blir höstens utmaning - Friskis och Svettis. Det var så j-vla kul! Jag svettades som en gris men tyckte verkligen att det var skitroligt. Efteråt gick jag hem, slängde ihop en bönsallad och hoppade i duschen. Jag somnade riktigt gott efter den dagens strapatser.

Tyvärr så vaknade jag imorse med halsont och ont i kroppen. Lite kanske var träningsvärk men öm nacke tyder på en satans förkylning. Så idag har jag tryckt i mig alla kända förkylningskurer jag känner till. Hoppas det funkar!

- Coldizin (pengarna tillbaka inom 24 h om du inte är nöjd!)
- Echinagard
- C-vitamin och -vitlökstabletter
- C-vitaminbrus
- Färsk vitlök, ordentligt tuggad
- Té
- Alvedon

...så imorgon vaknar jag säkert upp frisk som en nötkärna!

Satans katt!

Jag behöver sova men just därför passar Dexter på att jama, liva, klösa på möbler och vara en sån där pain in the ass-katt. Så jag vaknar klockan kvart i sex i stället för klockan sju då jag tänkt gå upp och kan inte somna om. Jag har lust att slänga ut honom från balkongen!

Idag har jag en lång och rolig dag framför mig.
Löning! Massor av skor ska säljas. Alla vill ha stövlar, skolstartskor och -väskor. Bästa tiden på året. Och så får vi, som vi får varje tisdag, in nya varor till butiken. Det är alltid roligt att plocka upp det man beställt. Dessutom är det personalmöte ikväll som jag måste förbereda. Det här kommer att bli en bra dag, trots dålig start.

Så nu ska jag äta frukost och proppa i mig lite kosttilskott så här inför hösten; Omega 3, Mitt val vegetarian (impulsköp), Ginseng och C Vitamin. Till frukost blir det valnötslimpa med philadelphia, tomat och smörgåsgurka med pepparmintsté. Så det så.

SKOR SKOR SKOR

...Jag älskar dem! Och de ska nu köpas in. Så jag käkar gårdagens pizza och jobbar, jobbar, jobbar. Ingen tid att laga mat eller blogga. Men jag gillar att min enda läsare Caroline har väntat ängsligt på ett inlägg hela dagen utan framgång. Min blogg är alltså snabbt beroendeframkallande.

Inte som jag tänkt mig

Som jag nämnt tidigare har närbutiken där jag bor inte så bra utbud. Var nere och skulle köpa fyllningen till pizzan som jag håller på att baka. Eftersom de inte hade någon ruccola (är det inte en skandal att inte sälja det i närbutiker?) så fick jag ta babyspenat, eftersom de inte hade pinjenötter fick jag strunta i det och det blev kronärtskockshjärtan istället för bottnar. Inte alls särskilt nöjd över det hela. Vi får la se hur resultatet blir. Babyspenat känns HELT fel!

Pizza med pinjenötter, philadelphia, kronärtskocksbottnar, vitlök och ruccola

Nu är degen till kvällens pizza på jäsning. Det här är min absoluta favoritpizza! Har hämtat inspiration från en god pastarätt jag åt en gång i Little Italy, New York. Var noga med att smaka av såsen tills du tycker att den är fantastisk, det är den som är det viktigaste på hela pizzan!

Pizza är roligast att baka om man är flera!

Deg:
Blanda 25 g jäst med 2 dl ljummet vatten. Lås jästen lösa upp sig. Blanda i 1 tsk salt, 3 msk olivolja och 5 dl vetemjöl (eller eventuellt 3 dl vetemjöl och 2 dl dinkelmjöl). Degen ska bli smidig. Låt jäsa i ca 1 timme.

Tomatsås:
Fräs 1 hackad gul lök tillsammans med 1 finhackad vitlök någon minut i olivolja. Tillsätt 1 förpackning tomatkross (varför använda konservburkar när det numera finns tetrapack?), gärna med chilismak, 2 msk tomatpuré, ca 1 tsk socker, 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 3 tsk vitvinsvinäger eller vitt vin, oregano och basilika efter smak. Låt sjuda i ca 15 minuter. Sätt på ugnen på 250c.

Fyllning:
Kavla ut pizzan i den tjocklek och storlek du vill ha den. Jag tycker att det blir godast att göra två plåtar med riktigt tunn deg. Bred ut ett jämnt lager av din goda tomatsås över pizzan. Strö över riven mozarella och parmesan, färska eller marinerade vitlöksklyftor, kronärtskocksbottnar och pinjenötter. Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills den ser bubblig och knaprig ut. Precis innan servering garderar du pizzan med en hel del ruccola och klickar ut philadelphia överdet hela.

NJUT!

Grön mobil

Såg en reklam på TV för en ny mobil. Brukar inte fastna för reklamer sådär men den här fick mig verkligen köpsugen. Jag måste köpa den nya mobilen från Sony Ericsson:
C901 Greenheart™. "För att varje steg i rätt riktning är viktigt. Gjord av återvunnen plast och målad med vattenlöslig färg. Har en digital manual och mindre förpackning för att spara papper och minska transporterna. Har en 5-megapixelkamera med autofokus och Xenon-blixt. Har Facebook som håller reda på dina vänner och Walk Mate som håller koll på hur mycket koldioxid du sparar."

Bra för miljön och bra för mig helt enkelt! I like!
Idag ska jag jobba lite hemifrån, städa och planera veckan. Jocke kommer hem från Martins landställe idag. Det är hans sista semesterdag idag så jag hoppas att han kommer hem i någorlunda tid så att jag kan få laga en god middag till oss. Sista semesterdagen måste avnjutas med god mat! Imorgon är det inköp i Stockholm som gäller för mig del. Ska bli jättekul!

Pumpa- och valnötsbröd och sallad med chili- och balsamvinegrett

Nu sitter jag i sängen och jobbar lite. Jag njöt när jag åt frukost - brödet jag bakade igår LÄSKIGT gott. Jag freebasade helt utan recept men ungefär så här gjorde jag:

Jag smulade ner 50 g jäst 5 dl ljummet vatten. Tillsatte 1 dl olivoja, 2 msk torkad timjan, 1 msk torkad oregano, 1 msk torkad basilika, 1 msk flytande honung och 2 tsk salt. Därefter slog jag i 10-12 dl rågsikt tills degen blev fast men kletig. Allra sist blandade jag i 3 msk rostade pumpakärnor och 3 msk grovt krossade valnötter. När degen jäste i ca 30 min lagade jag till en trevlig middagssallad. Innan jag ställde in limpan i ugnen strödde jag över rostade pumpakärnor och flingsalt samt ringlade över lite olivolja. 40 minuter senare hade jag en perfekt matig och kryddig limpa. Blev otroligt nöjd.

Obs! Glöm inte att lägga brödet på ett galler att svalna när det är färdiggräddat. Annars kan det bli kladdigt undertill.

I min sallad hade jag roccula, kidneybönor, fetaost, rödlök, körsbärstomater, gul paprika och rostade pumpakärnor.

Till den gjorde jag en chili- och balsamvinegrett;

4 delar balsamvinäger, 2 delar olivolja, 1 del saft från en lime, 1 finhackad röd chilifrukt (alternatiovt 1 msk Sambal Oelek), salt, peppar och italiensk salladskrydda.

Baka, baka liten kaka

Ica Hägernäs. Inte världens bästa utbud. Men nu har jag handlat i alla fall. Jag överlevde trots irritationen över att behöva kompromissa hela tiden eftersom INGENTING av det man egentligem vill ha finns. Suck.

Detta är vad jag kom hem med:
Klimatdeklarerat mathavre
Pumpakärnor
Ruccola
Körsbärstomater
Fetaost
Kidneybönor
Rödlök
Paprika
Jäst
Valnötter

Nu ska jag se vad jag kan ro ihop för middag med dessa råvaror. Jag får besök snart så det är bäst att jag sätter igång.

Jag och Ulla

Jag har nog aldrig gillat datorer. Aldrig följt en blogg. Kollar min Facebook och min privata mail en gång i veckan. Har aldrig varit intresserad. Och nu har jag en dator och har börjat blogga. Vad hände? Höstnoja kanske... Så nu kanske jag blir en av alla som hellre sitter framför datorn eller Xboxen än att gå ut och göra någonting kul och socialt. Nu är jag dömd att förfalla.


Min kära Joakim bjöd in mig till Spotify. Världens bästa uppfinning. Så nu lyssnar jag på Regina Spektor (bra skit) och planerar kvällens matlagning. Mitt problem med musik är att jag inte kan koncenrera mig när jag hör en bra melodi. Jag måste sjunga med, så är det bara. Så jag kan inte skriva, sova, planera eller tänka samtidigt som jag sjunger och diggar med. Och det är ju helt omöjligt att inte sjunga med till Regina Spektor. Återkommer med kvällens meny när jag lyssnat klart.

Ett litet rosa fodral...

Det var inte så svårt att laga datorn. Bara att sätta tillbaka delen som föll av igår. Så nu är lilla Ulla (min dator är döpt efter min första skolfröken) hel igen. Jag gick förbi TRE och köpte ett mobilt bredband också. Men eftersom jag impulsköpt ett sämre och dyrare från Tele2 igår fick jag gå och lämna tillbaka det först. Det var inte så populärt hos säljarna på Expert som försökte lura på mig ett rosa datorfodral om jag skulle köpa bredbandet hos dom. Ser jag ut som om jag vill ha ett rosa datorfodral med blommor på kanske!? Jag kan vara rätt rakt på sak och lite småful i mun ibland så jag sa: "Fy fan! Det där går jag inte på, det var ju skitfult." Han såg rätt chockad ut och sa: "Nej, det var fördomsfullt av mig. Men det kunde ha funkat!" Folk är för roliga!

Ballaste killen i stan!

Så mötte jag mamma och Göran (mammas guy), köpte en mumsig pasta på Forno Romano och fick skjuts hem av mammsen. Med mig upp gick jag mitt nya balkonggolv som de köpte i födelsedagspresent åt mig. Skitsnyggt, mörk ek, 30x30 cm plattor. Jocke får lägga golvet när han kommer hem från sin kompisen Martins landställe imorgon. Det är alltså karlfritt hemma hela helgen. WOHO! ;-)

Så, nu ligger jag och tittar på Gordon Ramseys The F Word och äter en krämig pasta med mild tomatsås, ruccola och sparris. Mycket bra sätt att fördriva en lördag på tycker jag!

Galenpanna!

God morgon...?

I går kväll åkte jag hem till Emilies nya boning efter jobbet. Skönt att ha sällskap av Emilie hela vägen, då hon också jobbade stängning i den konkurrerande skobutiken mittemot. Vi kan vinka till varandra när vi jobbar, det tycker jag är roligt. Emilie har flyttat från Lilla Essingen till Traneberg. Jättemysig tvåa med balkong mot en liten hamn! Mycket trevlig lägenhet måste jag säga.

Jag, Caroline, Emilie och hennes karl Oskar fyllde kvällen med rosévin, kortspel och spelet Galenpanna. Caroline var den galnaste pannan och tog hem en jordskredsseger. Jag hatar att förlora men höll uppe humöret för stämningens skull. Bra gjort av mig va? (Klappar mig själv på axeln)

Dock så blev det ingen bra mat-dag igår. Ostfralla och kaffe på fiket vid jobbet, två gafflar med kall pasta till "lunch" vid halv fyra, tre cheeseburgare UTAN kött på McDonalds på väg till Emilie, VAD HÄNDE? Hamburgerbröd brukar jag bara äta om jag varit ute och McDonalds är det enda som har öppet och jag bara MÅSTE ha nattamat. Vilken skitmat jag klämde i mig och vilka patetiskt små mängder jag åt. Min mage ekar idag och jag lääängtar efter en bra mat-dag. Tror jag ska baka bröd?

Kombinationen vin och ingen mat har gett mig lätt huvudvärk. Och nu måste jag förbi Täby Centrum och reklamera denna dator som jag köpte i förrigår. Ooops, jag råkade ha sönder den igår. Någon förvånad? Knappast.

Sovmorgon!

Ja, inte sovmorgon direkt men däremot tid att jobba hemifrån med förberedelser för det kommande personalmötet och inköpet i Stockholm på måndag. Har bläddrat igenom vad som finns att köpa inför våren och det var ett riktigt nöje. Massor av fina skor och accessoarer som jag längtar efter att få se IRL på måndag och i butik till våren.

Denna fredag är skolstart för många. Spännande för dem som börjar gymnasiet eller en ny skola... Jag kommer ihåg när jag började gymnasiet. Vad nervös jag var! Jag pluggade ett estetiskt program med inriktning på sång, dans och teater (musikal) på Tibble Gymnasium innan det blev friskola. Det var en rolig linje att gå, särskilt när man som jag tycker att det är viktigt att få hålla på med det man tycker är roligt under skoltid. Jag fick inte bara sjunga, dansa och spela teater, som extraval valde jag både grundkurs i matlagning och vegetarisk matlagning. Det gjorde visserligen de tråkiga ämnena ännu tråkigare när man hade så roliga kurser att jämföra med men dagarna blev inte till en enda grå massa av matte, historia och naturkunskap.

Så här såg jag ut när jag började gymnasiet. Jag och min BFF (best friend forever enligt Paris Hiltons flopp-dokusåpa) Emilie är på väg till London, våren 2005.

Nåväl. Idag är det arbete och ingen skola som min vardag fylls med. Jag föredrar arbete före skola. Jag älskar att arbeta. Efter jobbet idag ska jag möta min andra BFF Caroline. Kanske Emilie också kan vara med? Jag vill hitta på någonting riktigt roligt ikväll. Ingen chans att det blir tråkigt när man är med dem man gillar allra mest!

Caroline, jag och Emilie under student- och musikaltider, 2007.

Nu ska jag duscha och ge mig av till butiken.
Ciao!

Första steget...

Hej!
Igår köpte jag en dator. Idag skapar jag en blogg. Ovetandes om hur man gör men med en vilja att skapa en kokbok. Vi får se hur det går...